Laisvųjų riebalų rūgščių indikatorinės juostelės

• Aliejus kepimui yra trigliceridų rinkinys, kurį savo ruožtu sudaro daugybė skirtingų riebalų rūgščių.
• Nors šis aliejus yra gana stabilus kambario temperatūroje, kaitinimas, esant drėgmei ir deguoniui, gali gana greitai suirti.
• Pradėdamas irti aliejus išskiria daugybę šalutinių produktų, kurie ne tik turi įtakos ruošiamam maistui, bet ir gali pakenkti žmogaus organizmui.
• Yra keletas vaizdinių indikatorių, kurie gali nustatyti kepimo aliejaus būklę.
• Geros būklės aliejus visada bus skaidrus ir geltonos spalvos.
• Aliejui skylant, jis patamsės, galiausiai taps tamsiai rudas ir nepermatomas.
• Aliejus taip pat linkęs rūkti, putoti, sutirštėti.
• Tačiau svarbu pažymėti, kad šios būdingos savybės skiriasi priklausomai nuo naudojamo aliejaus tipo, todėl tai yra šiek tiek nepatikimas būdas patikrinti, ar reikia keisti kepimo aliejų.
• Greitas ir patogus būdas patikrinti kepimo aliejaus kokybę - išmatuoti laisvųjų riebalų rūgščių kiekį.
• Kuo daugiau degraduoja kepimo aliejus, tuo didesnė laisvųjų riebalų rūgščių koncentracija aliejuje.
• Didelis laisvųjų riebalų rūgščių kiekis gali įtakoti kepto maisto skonį bei kvapą. 

Naudojimas

• Aliejaus kokybės tyrimo juostelės 0 - 2.5% yra paprastas būdas pusiau kiekybiškai išmatuoti laisvųjų riebalų rūgščių kiekį kepimo aliejuje.
• Nereikia iš anksto imti mėginių, galima naudoti tiesiai į kepimo aliejų.
• Pakuotėje yra 100 juostelių.